ガレット（そば粉使用）
ガレット（仏: galette）は、フランスの料理・菓子の名称。
語源は「円く薄いもの」という意味らしいのですが、今はやはりお菓子の種類、特にそば粉を使ったガレットを指すことも多いんです。
そばと聞くと日本独特の文化と思われがちですが、
イタリアやスロベニア、ロシアなどでも栽培され、独自の料理で親しまれています。
もちろんこのガレットの本場フランスでも栽培されています。もともとはブルターニュ地方の郷土料理なのだそうです。今でも「カフェの数より多い」と言われるクレープ専門店で、ガレットを食べシードルを飲みながら、親しい人とのおしゃべりを楽しむのがこの地方の文化の一つとか。
クレープは小麦粉ですが、ガレットはそば粉を使用し
中はチーズ・ソーセージ・卵などの具が入るのが基本。
しいて言えば、歴史的に言ってガレットは「主食」、クレープは「デザート」といったところかもしれません。
一見敷居の高そうなガレットですが、「階上早生そば粉」を使えば、ご家庭でも簡単に作れちゃうんです。
材料（4枚分）
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生地・そば粉 2/3カップ
・塩 少々（3つまみ程）
・卵 1コ
・牛乳 1カップ
・サラダ油 大さじ1
具 ・卵 4コ
・ハムorベーコorサラミ 8枚程度
・溶けるタイプのチーズ お好み量・適量
・塩 ・コショウ ・ オリーブオイル 各少量
・パセリorベビーリーフ（飾り用） 各少量
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手順
1、そば粉と塩を混ぜ、卵をほぐしたものを加えます。
そこへ牛乳を少しずつ加え滑らかにしサラダ油を加え、 ラップをし常温で30分ほど生地をねかせます。
2、フライパンにおたま1つ分づつ流し丸く焼きます。
真ん中に卵周りにハム等をのせてチーズをかけて 塩、コショウで味を調えます。
3、生地の4つ端を中央に向かって少し折り曲げ蓋をして卵とチーズに火を通して完成！
お好みでベビーリーフやパセリをのせて、オリーブオイルをかけます。
レシピ
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